Broodplankje 6,95
Plukbrood met huisgemaakte kruidenboter en olijfolie
Olijven 4,50
Olijven gemarineerd met knoflook en kruiden
Broodplank 013 12,50
Olijfolie, tomaat tapenade, parmaham, parmezaanse kaas, olijven, salami,
zongedroogde tomaatjes, gekonfi jte ui
Huisgemaakte bonensoep 8,50
Met rookworst, draadjesvlees en geroosterd knoflookbrood
Huisgemaakte franse uiensoep 8,50
Uiensoep met knofl ookbrood, gesmolten gruyere kaas
Kreeftensoep 12,50
Rijkgevulde kreeftensoep met rivierkreeftjes en geroosterd knoflookbrood
Carpaccio 14,00
Carpaccio met truffelmayo, pijnboompitten, krokantje
en parmezaanse kaas
Oesters 18,50
Oesters met witte balsamico, sjalot en citroen (per half dozijn – 6 st).
Geitenkaas 12,50
Gekarameliseerde geitenkaas met roggekruim,
notenmix en rode ui compote
Gegrilde Coquilles en scampi 16,50
Coquilles en scampi van de Big Green Egg, courgette,
krokantje van parmezaan en bascilicum schuim
Crostini 10,00
Knapperige crostini met gemarineerde tomaat en baba ganoush
Steak tartaar 15,50
Steak tartaar van ossenhaas, truffelmayonaise, kwarteleitje en geroosterd knoflookbrood
Langoustine 19,50
Gemarineerde langoustine van de Big Green Egg met zeekraal, wakame
en gepofte knoflookmayonaise.
Paddenstoelen risotto 19,75
Risotto met paddenstoelen, gekonfijte uien, rucola en truffelolie.
Châteaubriand (2 personen) p.p. 27,50
Ossenhaas bereid op de Big Green Egg met seizoensgroenten en rode wijn saus.
De ossenhaas wordt voor u aan tafel getrancheerd
Coq au vin 24,00
Met een twist, boerengroente en rode wijn saus
Spareribs van het iberico varken met oosterse buikspek 22,00
Langzaam gegaarde gemarineerde spareribs afgelakt met een huisgemaakte saus
Rib Roast 300gr 22,00
Iberico varken met pruimenchutney en paddenstoelensaus
Confit canard 25,00
Gekonfijte eend met gemarineerde sinaasappel en truffeljus
Ribeye 26,00
Ribeye gegrild op de Big Green Egg met gekonfijte puntpaprika en pepersaus
Gegrilde zeebaars 250g 24,00
Met saffraansaus en mango mosterd chutney
Rouleau van sliptong 24,00
Gevuld met een farce van gamba en kreeftensaus
Zalmfilet 22,00
Zalmfi let met zeekraal, wakame en huisgemaakte furikake mayonaise
VIP Boot013 (2 personen) (van tevoren reserveren) p.p. 80,00
Entrée: glaasje champagne
Amuse: King crab met huisgemaakte furikake mayonaise en wakame.
Hoofd:
– Ierse Oesters
– Bisque met rivierkreeftjes.
– Combi van schaal en schelpdieren aangevuld met een verschillende sausjes.
Nagerecht: Scroppino met gekonfi jte balsamico aardbeien.
Hamburger Boot 013 18,00
Hamburger met gemengde sla, gekonfijte ui, parmezaanse kaas, krokante spek en truffelsaus.
Val dieu kaas 19,50
Val dieu uit de Big Green Egg met notenmix,
krokantjes, seizoensgroenten en honing
Kip 013 20,50
Kip low and slow gegaard op de Big Green Egg,
met gedroogde abrikoos, notenmix, pastrami en kaas
Tournedos 28,00
– Met parmezaan, rucola en truffelsaus.
– Met madeira en gekonfi jte pepersaus.
– Met dun gesneden parmaham en gorgonzola saus.
Surf&Turf 34,00
Tournedos met pepersaus, langoustines met furikake sojasaus.
(+Gambas bij langoustines 35,00)
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met aardappel wedges.
Supplement salade 2,00 / extra wedges 2,00.
Chocolademoussetaart 9,00
Met amarena-kersen.
Crème brûlée vanille 8,00
Huisgemaakte crème brûlée met vanille en witte chocolademousse.
Cannoli Siciliani (gerecht van de oma van de chef) 10,00
Huls van rietsuiker gevuld met ricotta, karamel, stukjes chocolade en pistache crumble.
Stroopwafelijs 8,00
Met notencrumble, merengue en peer.
Kaasplankje 12,50
5 kazen geserveerd met notenbrood, balsamico en druiven.
Tosti 5,50
Dubbel ham, dubbel kaas.
Tosti caprese 7,50
Tomaat, pesto, mozzarella, parmezaan.
Tosti Boot-013 8,50
Gegrilde kip, spinazie, tomaat tapenade, kaas.
Geitenkaas, notenpesto, zoetzure komkommer, rode ui compote. 9,50
Oosterse kip, paksoi, geroosterde puntpaprika, gesmolten kaas. 10,50
Ossenhaasreepjes, rode salsa, gesmolten kaas. 12,50
Carpaccio 9,50
Carpaccio parmezaanse kaas, gemengde sla, tomaatjes, pittenmix, truffelsaus.
Geitenkaas 9,50
Geitenkaas, noten, gemengde salade, gekonfi jte ui.
Tonijnsalade 9,50
Tonijn, gemengde sla, uiencompote, tomaat en zoetzure komkommer.
Gerookte zalm 10,50
Gerookte zalm, bieslook, kruidenkaas, gemengde sla, zoetzure wortel en uiencompote.
Water en vuur 12,50
Gerookte zalm carpaccio.
Kaas 7,50
Ham kaas 8,50
Spek 8,50
Carpaccio 12,50
Hete kip (meergranen bol) 9,50
Gemarineerde kip, paksoi, rode ui, tomaat en gepofte knofl ookmayonaise.
Tomatensoep 5,50
Huisgemaakte tomatensoep met olijfolie (met ballen +1,50)
Bonensoep 7,50
Huisgemaakte bonensoep met rookworst en draadjesvlees.
Kroketten op brood 9,00
2 rundvleeskroketten op brood, mosterd en gemengde sla.
Club Boot 013 12,50
Geroosterd wit brood, gegrilde kip, gebakken eitje, gemengde sla, zoetzure komkommer,
tomaat, gekonfijte ui en Boot-013 saus.
Keuze uit bruin of wit brood.