013 208 3144 info@boot013.nl

Jouw gerecht

Van de Big Green Egg

Boot013 biedt een unieke en onderscheidende beleving in de Tilburgse Piushaven. Ons prachtige restaurant staat niet op het land, maar drijft, samen met ons terras, op het water. Boven de waterspiegel worden heerlijke lunches en diners geserveerd, deze worden voornamelijk bereid op onze Big Green Eggs.  

Boot013

Lunch

 

Soepen

Tomatensoep

Pesto | brood van de Big Green Egg

€ 6,50

Vissoep

Vispoulet | brood van de Big Green Egg

€ 7,50

BIG GREEN EGG CLUB SANDWICHES

Classic Club sandwich

Mais/bruin brood | kipfilet | hardgekookt ei | zoetzure komkommer | ui | tomaat | Boot013 saus

€ 12,50

Pulled Pork Club sandwich

Mais/bruin brood | pulled pork | augurk | BBQ saus

€ 13,50

Carpaccio Club sandwich

Mais/bruin brood | carpaccio | Parmezaan | pittenmix | truffelmayonaise

€ 13,50

Salades

Vlees

Ossenhaaspuntjes | notenmix |
zongedroogde tomaat | truffelmayonaise | sla

€ 13,00

Vega

Geitenkaas | notenmix | honing-tijm dressing | gegrilde groente | sla

€ 13,00

Vis

Geplukte zalm | scampi’s | coquilles | Wakamé | Furikake mayonaise | sla

€ 13,00

Tosti’s

Croque Monsieur

Bruin/wit vloerbrood | kaas | ham | Boot013 saus

€ 5,50

Croque Madame

Bruin/wit vloerbrood | kaas | ham | ei | Boot013 saus

€ 6,00

Tosti Caprese

Bruin/wit vloerbrood | mozzarella | Parmezaan | pesto | Boot013 saus

€ 8,00

Tosti Boot013

Bruin/wit vloerbrood | kipfilet | zongedroogde tomaat | gekonfijte ui | tomaat tapenade | Boot013 saus

€ 8,50

Uitsmijters

Uitsmijter kaas

Bruin/wit vloerbrood | kaas | 3 eieren

€ 7,50

Uitsmijter ham en kaas

Bruin/wit vloerbrood | ham | kaas | 3 eieren

€ 8,00

Uitsmijter spek

Bruin/wit vloerbrood | spek | 3 eieren

€ 8,50

Belegde broodjes

Turkse worst

Turks brood | groene paprika | tomaat | Boot013 saus

€ 8,50

Hete kip

Turks brood | kipfilet | gegrilde groente | chilisaus

€ 9,50

Hamburger

Meergranenbol | runderburger 200g | augurk | gekonfijte ui | cheddar | BBQ sausGeserveerd met aardappel wedges

€ 16,50

Pulled zalm

Meergranenbol | zalmzijde | kruidenboter | mosterddille | gegrilde groente

€ 11,00

Lauwwarme Val-Dieu

Meergranenbol | Val-Dieu kaas | notenmix | balsamico dressing | gegrilde groente

€ 11,50

Kroket

Twee sneden bruin/wit vloerbrood | twee rundkroketten | mosterd

€ 9,00

Boot013

Starters

Broodplankje

Knoflookbrood | kruidenboter | olijfolie

€ 7,50

Harirasoep

harrisa | kikkererwten | chorizo | brood

Deze stevige, maar romige soep zit boordevol smaak en wordt geserveerd met chorizo

€ 7,50

bouillabaisse

diverse vissoorten | brood

Een stevige, gebonden soep met veel
verschillende soorten gekookte vis, een authentiek Frans gerecht

€ 9,50

Parmaham met Galia meloen

Lichtzoute, stevige parmaham met frisse meloen stukken

€ 6,75

Broodplank 013

Knoflookbrood | kruidenboter | olijfolie | fuet | parmaham | olijven | parmezaanse kaas

Die éxtra lekkere en volle broodplank waarvan geborreld kan worden!

€ 14,50

Broodplank extra

Knoflookbrood | kruidenboter | olijfolie | hummus | tomatentapenade

€ 9,50

Olijven in knoflook marinade

Groene olijven in onze huisgemaakte, sterke knoflookmarinade
stukken

€ 4,75

Heeft u allergieën of wilt u een aanpassing aan een gerecht? Geef het aan bij onze bediening.

Boot013

Voorgerechten

Carpaccio

Parmezaanse kaasschuim | pestomayonaise | pijnboompitten | mosterd | knoflook

Flinterdun gesneden rundercarpaccio van de lende, met romige pestomayonaise en gebakken pijnboompitjes

€ 14,00

gravad lax

brioche brood | crème fraîche

Ingelegde, smeltend zachte zalmfilet met kruiden en een frisse crème fraîche
mayonaise

€ 15,80

Tonijnsteak 

kort gegrilde tonijn van de Big Green Egg | kikoman-ijs | wakame |
zoetzure komkommer

Laat je verrassen door de smaak van kikoman-ijs!
zeewier

€ 18,00

steak tartaar

kwartelei | truffelmayonaise | knoflookbrood

Zacht rauw rundvlees-taartje met een kwarteleitje, romige truffelmayonaise en geserveerd met knoflookbrood chutney

€ 16,50

Gepofte pompoen

In de Big Green Egg gepofte pompoen | feta | gegrilde champignons

Een pompoen met een heerlijke, rokerige smaak van de Big Green Egg, afgetopt met feta en smaakvolle champignons

€ 13,75

Oesters 

drie stuks | witte chocolade | rode peper

Oesters met een innovatieve twist, heerlijk zijn ze!

€ 10,50

Boot013

Hoofdgerechten

Chateaubriand (Vanaf 2 personen)

Ossenhaas van de Big Green Egg | ratatouille | portsaus

Mals, malser, malst. Dat is wat deze chateaubriand is! Geserveerd met een mix van stevige groenten en een subtiele bijpassende portsaus

– 200 Gr. € 28,50 p.p
– 350 Gr. € 35,50 p.p
– 500 Gr. € 45,50 p.p

Kip-013

Gemarineerde kipfilet van de big green egg | notenmix | pastrami | kaas | zoete druiven saus

Deze gemarineerde kipfilet wordt geserveerd met die heerlijke, doordrenkte kruidensmaak. Met verkruimelde, knapperige nootjes en gepekeld, gerookt rundvlees

€ 21,50

Hamburger Classic

Burger 220 Gr. van de Big Green Egg | augurk |
tomaat | sla | cheddar | gekonfijte ui | ketchup | mosterd

Een grote, sappige burger zoals een burger hoort te zijn! Met gesmolten cheddar en zoete gekonfijte uitjes

€19,50

Spareribs

Slow-cooked in de Big Green Egg | honing-lak | gepofte knoflooksaus

De ribs zijn tien uur gegaard: verrukkelijk zacht vlees als resultaat. Met honing-lak en gepofte knoflooksaus. Zo heb je spareribs nooit eerder geproefd!

€ 23,00

hamburger pulled pork

burger 220 gr. van de big green egg | augurk | BBQ-SAUS | tomaat | sla | cheddar | gekonfijte ui | pulled pork

Pulled pork óp een burger? Dubbel lekker!

€ 22,30

Zalmfilet

Zalmfilet van de Big Green Egg | yoghurt-citroen mayonaise | wakame

Smeuïge zalmfilet, gegrild op de huid en geserveerd met een bijzondere mayonaise. Een gouden combinatie!

€ 22,50

hertenrug (vanaf 2 personen)

200 gr. mals vlees van de big green egg | kersencompote

Geniet van een fantastisch stuk van het hert, gegrild op de Big Green Egg en afgetopt met een bijpassende zoete saus.

€ 24,75 p.p.

Rib-eye

Rib-eye gegrild op de Big Green Egg | aardappel crumble | whiskeyschuim

Deze rib-eye van Argentijnse bodem heeft een heerlijke rooksmaak, met een krokantje van aardappel

– 180 Gr. € 24,50
– 250 Gr. € 32,50

Tournedos

Tournedos gegrild op de Big Green Egg | parmezaanse
kaas | rucola | truffelsaus

Één van de beste stukken kwaliteit vlees. Aangegrild van buiten, maar o zo mals van binnen! Geserveerd met vlokken Parmezaanse kaas en een afleiding van kalfsjus

– 180 Gr. €28,00
– 220 Gr. € 33,00

bavette (vanaf 2 personen)

200 gr. mals vlees van de big green egg | knoflook | rozemarijn | tijmlak

Een heerlijk stuk vlees van de rund en bereid met sterke kruiden voor een intense smaak: genieten!

€ 22,00 p.p.

snoekbaars

snoekbaars van de Big Green Egg | hollandaise-saus

Vis van top kwaliteit! Boterzacht van binnen. Geserveerd met een bijpassende, romige hollandaise-saus

€ 22,00 p.p.

sousvide gegaarde zoete aardappel

gegrild op de big green egg | ratatouille | val dieu kaas

Heerlijke zacht gegaarde zoete aardappel met stevige groenten en afgetopt met romige val dieu kaas

€ 22,00

Supplement salade 2,00 | wedges 1,50 | tapenade 1,25

Boot013

Dessertkaart

Chocolade brownie

Sinaasappel-ijs | Grand Marnier schuim

Onze dessert-favoriet: intense pure chocolade brownie met frisse sinaasappel-ijs
en een heerlijke schuim van Grand Marnier.
Eén en al verleiding!

€ 9,30

Cheesecake

Het ultieme smeuïge taartje met rood fruit

€ 6,50

Gegrilde ananas

Een tropische topper: zoete ananas van de Big Green Egg met kokosmousse

€ 8,80

Appeltaart-ijs

De naam zegt het al: taart en ijs in één.
Geserveerd met vanille-gel = smullen!

€ 9,00

Stoofperen crème brûlée

De crème brûlée zoals je hem kent: volle custard met een knapperig, gekaramelliseerd laagje.
Bij ons een stoofperen-variant voor een bijzondere smaak!

€ 9,00

Koffie compleet

Koffie met een brownie, boterkoek en bonbons. Helemaal compleet dus!

€ 10,50

Kaasplankje

4 kazen geserveerd met notenbrood, balsamico en druiven

€ 11,00

Heeft u allergieën of wilt u een aanpassing maken aan het gerecht? Geef het door aan onze bediening.

Boot013

Het zelf ook ervaren?

Wil jij ook graag het enigste terras op het water van de Piushaven ervaren? Reserveer vandaag nog!

Wil je reserveren, of heb je andere vragen?
Vul het formulier hiernaast in en en dan reageren wij zo snel mogelijk op jouw vragen.